Graças à culinarista experimentadora Aga Probala, a comida varia de acordo com cada oficina realizada no TIBÁ. Pode-se dizer que os pratos são servidos em todas as formas e cores, até mesmo azul. E claro, há muito prazer com a comida deliciosa, que mantém o bom humor, a força e o foco durante as oficinas.
Os pratos são ovo-lacto-vegetariano e PANCs.

Gracias a la experimentadora culinaria Aga van Lengen, la comida varía de acuerdo a cada curso realizado en TIBÁ. Sin exagerar, se puede decir que las comidas son servidas en todas las formas y colores, incluso en azul. Por sobre todo, disfrutamos con mucho placer de la comida deliciosa, que mantiene el buen humor, la fuerza y la concentración durante los cursos. Los platos son principalmente vegetarianos y también una parte ovo-lacto vegetariana.

Risottos de cogumelos, quiche com taioba, aloo gobi, gyros e tzaziki, saladas com mamão verde, guacamole, curry tailandês com xuxu, tagliatelle com umbigo de banana, várias marmeladas caseiras de frutas locais e os clássicos brasileiros. A próxima oficina pode resplandecer com mais uma parte desse espectro culinário. Especialmente quando no TIBÁ chega...

Risottos de champiñones, quiche con taioba, aloo gobi, gyros y tzaziki, ensaladas con papaya verde, guacamole, curry tailandés con xuxu, tagliatelle con ombligo de plátano, varias mermeladas caseras de frutas locales y clásicos brasileños. El próximo taller puede brillar con otra parte de este espectro culinario. Especialmente cuando sucede en TIBÁ...

...o professor Valdely Kinupp, pesquisador e disseminador de plantas comestíveis não convencionais. Autor do compêndio PANC, coletando 351 plantas completamente negligenciadas como fonte de alimentação e inovação culinária. Os estudos de Kinupp indicam mais de 10 mil PANCs exclusivamente no Brasil, e mais de 50 mil em todo o mundo.

...un encuentro con el profesor Valdely Kinupp, investigador y divulgador de plantas comestibles no convencionales. Coautor del compendio de PANCs, compilando 351 plantas comestibles completamente despreciadas como fuente de alimentación e innovación culinaria. Los estudios de Kinupp señalan más de 10 mil PANCs exclusivamente en Brasil, e indican más de 50 mil en todo el mundo.

O curso de PANC no TIBÁ é uma revelação dessa potentialidade - onde, ao longo de alguns metros, Kinupp é capaz de identificar dezenas dessas plantas, ao mesmo tempo em que oferece experiências mais surpreendentes para o paladar de seus alunos.

El curso PANC en TIBA es una revelación de ese potencial – donde a lo largo de algunos metros, Kinupp es capaz de identificar decenas de esas plantas, al mismo tiempo en que ofrece las experiencias más sorprendentes para el paladar de sus alumnos.